廣東十大名菜,口味都各具特色別具風格-滄州明潔藥用包裝有限公司

廣東，作為中國人口多的省份，其飲食文化來獨樹一幟，那說起廣東的美食，你想到的會是什么呢？是煲仔飯、腸粉，還是鹽焗雞、白切雞？是香滑魚球，亦或是糖醋咕嚕肉？

1、白切雞
白切雞起源于清代的一家民間酒店，因為在烹雞時不加調味，白煮而成，吃的時候隨吃隨斬，所以又名白斬雞，是廣東特色美食之一。
白切雞的色澤金黃，肉質細嫩，味道鮮美。 材料一般為廣東省清遠市陽山縣有的三黃雞，三黃即是腳黃、皮黃和嘴黃，因此也有三皇油雞的美稱。
雖然它制作簡易，但往往簡單的食材和簡便的烹飪方法才能帶出食物的原汁原味，白斬雞便是如此，是廣東人菜桌上不可少的菜肴。

2、脆皮燒鴨
烤鴨選北京，醬鴨選南京，要說燒鴨么，那必是得選廣東的了。廣東的脆皮燒鴨色澤金黃，酥脆鮮香，重要的是肥而不膩。 至今已有歷史。
脆皮燒鴨的烹飪技術是以烤菜為主，隨著人員的遷徙，南北方飲食口味的融合，脆皮燒鴨已經成為許多中國人民的心頭好。

3、潮汕鹵味
要說廣東美食怎么能少得了潮汕鹵味呢？ 潮汕鹵味，色香味俱全，屬于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之說。
鹵味在我國八大菜系的使用方法并不普遍，但這個烹飪方法卻具有悠久的歷史，在北魏農食典籍《齊民要術》和宋代食典中都有相關的記載。
潮汕鹵味以紅糖、醬油、鹽、蔥、桂皮和八角等十幾種香料來熬制鹵水，再往鹵汁中浸入鴨、鵝、豬腳或豬頭等，科學用火鹵制。
潮汕地域寬廣，人口眾多，不同的地方有不同的做法，味道也是各有千秋。

4、蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是廣東的傳統名產之一，早的名字叫“插燒”，是用棍子插在豬的里脊肉烤制，但是因為不能滿足食客的需求便將里脊肉串起來叉著燒，久而久之便演變為“叉燒”。
蜜汁叉燒主要用五花肉、叉燒醬、蠔油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油為原材料制作而成。蜜汁叉燒色澤紅亮、有濃郁的肉香味，吃起來口感鮮嫩多汁，甜而不膩。

5、老火靚湯
吃飯先喝湯，是廣州人的吃飯習慣，這湯可有講究了，那是老火靚湯。 也被稱為“廣府湯”，湯有很多種。
可以用各種湯料和烹飪方法，制出不同口味和功效的湯來。特點是文火煲煮，火候足，時間也很長。 不僅味道豐富，還有滋補的效果。
老火靚湯之所以歷史悠久，是因為廣州氣候濕熱，湯的種類也隨著季節而變化，久而久之，也成為廣州飲食文化的標志之一。

6、潮汕蠔烙
如果你有幸去一趟潮汕，那么蠔烙你不能錯過。以木薯粉為底，飽滿的生蠔再搭配蔥花和雞蛋，鮮美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人們的胃。
別看它做起來簡單，想要做出一份色澤誘人，口感酥脆的蠔烙，功夫可不簡單，可以說，這是能考驗做飯功夫的一道菜。

7、紅燒乳鴿
民間素有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒乳鴿廣東的傳統名菜之一，它的制作分為兩大工序，鹵煮和油炸。
在鹵煮的時候腌制的鹵水夠味兒，這樣炸出來的乳鴿才能香到骨子里。經過油炸的乳鴿色澤紅亮，皮脆肉嫩， 連骨頭都可以一并回味。

8、煲仔飯
煲仔飯，源自廣東廣州的傳統美食。顧名思義，是用煲仔做出來的飯，煲仔便是廣東人對砂鍋的稱呼，一份煲仔飯要有米飯的焦香味。
做法是在砂鍋里先刷豬油，再把米和水放入鍋中，待米飯七成熟時加入肉、菜等配料，還要在蓋子上再淋上一圈油。
這樣煮出來的飯肉菜的香味，還會形成香脆的鍋巴。吃起來唇齒留香，回味無窮。

9、梅菜扣肉
梅菜扣肉，源自廣東客家的傳統美食，在客家人心中有不可撼動的地位，和鹽焗雞、釀豆腐并稱為客家三件寶。
梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工藝復雜，需經過煮、炸、炒、燜、蒸、扣六個步驟。
梅菜段鋪在肥瘦相間的五花肉上，香氣四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不膩，回味悠長。

10、腸粉
作為廣東人早餐的標配之一——腸粉，在美食界還是占有地位的，廣東的腸粉主要分兩種：主要分布在廣州地區的布拉腸粉（廣式腸粉），和抽主要分布在潮汕地區的抽屜式腸粉（潮式腸粉）。
這兩種名字不同，使用的材料也不同，風味口感各有各的特點。
布拉腸粉的腸粉皮主要采用的是粘米粉和澄面，食材也比較簡單，吃起來口感爽滑，味道香甜；
抽屜式腸粉的粉皮由純米漿做成，外表晶瑩剔透，薄如蟬翼，吃起來細嫩爽滑，薄薄的粉皮包裹住雞蛋、生菜、蝦仁、豬肉等食材，再淋水的醬汁，鮮香滿口回味無窮。